Zimski mraz s jedne strane i topla paratha s druge! Stigla je zimska sezona za uživanje u ukusnim parathama. Paratha je tradicionalni i popularni indijski kruh u kojem se može uživati na razne načine. Može se puniti raznim sastojcima kako bi se povećala njegova nutritivna vrijednost, što ga čini idealnim izborom za zimski obrok. Visokoproteinska paratha nije samo ukusna, već je i odličan način da ostanete topli i nahranjeni tijekom zimskih mjeseci. Može se poslužiti s raznim prilozima kako bi se stvorio potpun i zadovoljavajući obrok. Pogledajte tri paratha bogate proteinima koje će vas zapaliti i savršene su za zimska jutra. (Također pročitajte: Recepti za zimnicu: Zdravi i jednostavni za pripremu recepti sa sezamom ili sezamom koje morate isprobati )
- Satu Parantha
(recept kuhara Pankaja Bhadourije)
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Poslužiti: 2-3
Sastojci:
Za nadjev:
2 šalice pečene chana
5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanog
2 glavice luka srednje veličine, sitno nasjeckane
1 inč sitno nasjeckanog đumbira
3 zelene paprike, sitno nasjeckane
2 žlice sitno nasjeckanog korijandera
2 žličice soka od limuna
2 žlice nadjeva od crvene paprike
Posolite po ukusu
2 žlice ulja gorušice
ulje za prženje
Za tijesto:
2 šalice pšeničnog brašna
2 žličice gheeja
1/4 žličice soli
1/2 žličice ajwaina
metoda:
1. Pečenu chanu sameljite u mlinu da napravite sattu.
2. Pomiješajte sve sastojke za nadjev sa sattuom i dodajte 1 do 2 žličice vode kako bi nadjev bio vlažan i lak za punjenje.
Za pripremu atta paste:
3. Zamijesiti pšenično brašno, 1/2 žličice ajwaina, ghee i sol, dodajući potrebnu količinu vode da se dobije mekano tijesto.
Za izradu Sattu Parathe:
4. Podijelite tijesto u male dijelove.
5. U sredinu staviti oko 2 žlice, zarolati nadjev i utisnuti višak tijesta. Zatim razvaljajte parathu.
6. Kuhajte u vrućoj tavi ili ravnoj tavi, s uljem/gheejem dok obje strane ne budu pečene i zlatno smeđe.
7. Poslužite vruće s umakom ili skutom.
2. Mithi Paneer Parantha
(recept kuharice Tarle Dalal)
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Poslužiti: 4 Paranta
Sastojci:
za tijesto
3/4 šalice integralnog pšeničnog brašna (jeon ka atta)
Posolite po ukusu
Za nadjev methi paneer
1/2 šalice sitno nasjeckanog lišća piskavice
1/2 šalice ribanog nemasnog paneera (svježi sir)
1/2 žličice sjemenki kima (jeera)
1/2 žličice paste od zelenog čilija od đumbira
1/8 žličice kurkume u prahu (haldi)
1 žličica ulja
Posolite po ukusu
metoda:
za tijesto
1. Pšenično brašno pomiješajte sa soli i uz dovoljnu količinu vode zamijesite mekano tijesto. Dobro umijesiti.
2. Tijesto pokriti vlažnom krpom i ostaviti sa strane 10 minuta.
3. Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela.
Za nadjev methi paneer
4. Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi i dodajte sjemenke kumina i čili pastu od zelenog đumbira.
5. Kad su sjemenke izlomljene, dodajte listove piskavice, kurkumu u prahu i sol te pirjajte 2 do 3 minute.
6. Dodajte paneer i dobro promiješajte. Nadjev podijeliti na 4 jednaka dijela. ostani po strani.
7. Jedan dio tijesta razvaljajte u krug promjera 75 mm. promjer (3 inča).
8. Stavite dio methi paneer punjenja u središte kruga.
9. Spojite sve strane u sredini i čvrsto zatvorite.
10. Ponovno razvaljamo u krug promjera 100 mm. (4″) koristeći brašno za motanje parathe.
11. Pecite na limu za pečenje koji se ne lijepi dok obje strane ne porumene.
12. Ponovite postupak s preostalim tijestom i nadjevom kako biste napravili 3 methi paneer paratha.
13. Methi Paneer Paratha poslužuje se vruća.
3. Jaje Parantha
(Recept kuhara Kunala Kapoora)
ukupno vrijeme: 20 minuta
Poslužiti: 1
Sastojci:
1 jaje
1/2 bez mljevene zelene paprike
1 žlica nasjeckanog luka
prskati uljem
prstohvat soli
1 žličica nasjeckanog korijandera
1 broj Atta Beda
metoda:
1. Razbijte jaje u zdjelu i dodajte sol, zeleni papar, nasjeckani korijander i nasjeckani luk. umutiti.
2. Tijesto razvaljajte vrlo ravno i tanko. Zagrijte tavu ili tavu na srednje jakoj vatri.
3. Razvaljano tijesto stavite u vruću tavu i pecite s obje strane po 1 minutu.
4. Sada smanjite vatru i polako prelijte razmućeno jaje preko paranthe. Žlicom rasporedite po cijeloj paranthi.
5. Pustite da kuha 30 sekundi. Sada nježno savijte parantu sa svih strana prema sredini kako biste je oblikovali kao kvadrat.
6. Lagano pritisnite, nakapajte ulje i promiješajte. Ponovno pokapajte uljem i pecite s obje strane dok ne porumene.
7. Izvadite i poslužite vruće s umakom.
Pratite više priča na Facebook i Cvrkut