5 veganskih trikova koji će vaš desert učiniti zdravijim


Život bez palačinki, kolača i čokoladnih kolačića nije život kakav bi itko želio živjeti. S druge strane, šećer ne čini da se ljudi uvijek osjećaju najbolje – barem kada se skine i posljednja mrvica – i mnogi smatraju da smanjenje može vratiti oprugu u njihov korak. Kako zadovoljiti želju za slatkim, a da ne narušite svoje zdravlje? Inzistirajte na ukusnom kompromisu.

Jesu li veganski slatkiši zdravi?

Bez obzira jesu li veganski ili ne, većina prerađenih slatkiša ne smatra se zdravom hranom. Tradicionalni slatkiši — pekarnice, sladoledi, slatkiši, kolači i drugo — oslanjaju se na šećer, mliječne proizvode i jaja (koji su izvori kolesterola). Čak se i veganski tipovi uvelike oslanjaju na šećer, a ponekad i ulje. Dok ovi sastojci daju slatkoću i pomažu u stvaranju vlažnih, glatkih poslastica, ni šećer ni ulje ne osiguravaju važne hranjive tvari.

Ako se jedu umjereno, slatkiši mogu biti dio zdrave veganske prehrane. Ali ako tražite načine da smanjite unos šećera, ulja i drugih nezdravih masnoća, postoji niz alternativa kako biste bili sigurni da će vaša želja biti zadovoljena dodatkom hranjivih tvari.

Kako napraviti zdraviji veganski desert

Od istraživanja prirodnih zaslađivača do prihvaćanja trenda bez glutena, evo pet jednostavnih načina za uživanje u veganskim desertima koji su bolji za vas.

Biljno povrćeGesellova vegetarijanska kuhinja

1 Koristite prirodne zaslađivače

Brojna istraživanja pokazuju da je bijeli šećer nezdrav jer su lišeni svih prirodnih minerala. Kada se dogodi ovaj proces skidanja, bijeli šećer postaje ništa više od praznih kalorija koje povećavaju šećer u krvi i uzrokuju inzulinsku rezistenciju, žudnju i pad. Međutim, to ne znači da ne možete s vremena na vrijeme uživati ​​u desertu jer su veganske alternative poput sirupa od agave datulje, sirupa od smeđe riže i javorovog sirupa dostupne u gotovo svakoj trgovini.

Iako ove prirodne sokove ne bismo nazvali zdravom hranom, oni su obično nježniji prema tijelu, što znači da možete iskusiti sve užitke nečeg slatkog bez oštrog sloma. Umjesto da granulirani šećer zamijenite jednim od ovih prirodnih zaslađivača u nekom od svojih omiljenih recepata, potražite deserte koji zapravo zahtijevaju prirodne zaslađivače, poput dekadentnog čokoladnog moussea. Umjesto toga, podržite veganske brendove koji ne koriste rafinirani šećer, poput Giselle’s Vegan Kitchen (da, dostavljaju diljem zemlje!).

vegetarijanac.  Erin McKennaPekara Erin McKenna

2 Preskočite gluten

Manje od 2% stanovništva SAD-a ima dijagnosticiranu celijakiju, ali reakcija tijela na gluten nije crno-bijela. Postoji raspon intolerancije na gluten, a mnogi ljudi su alergični na ovu tvar. Naravno, gluten vam možda neće uzrokovati užasne bolove u trbuhu ili izazvati osip, ali ako se osjećate naduto ili letargično nakon što ste pojeli gluten, možda biste trebali probati neke deserte bez glutena.

Srećom, trend bezglutenskog kolača i dalje je jak, a pekari su postali toliko inventivni da zapravo ne možete razlikovati kolačić s glutenom od kolačića bez glutena. Probajte ove veganske kolače s kremom od banane bez glutena ili pronađite lokalnu pekarnicu prilagođenu veganima koja nudi opcije bez glutena. Osobno volimo pekaru Karma Baker i Erin McKenna’s Bakery.

datumi

3 Ponovno razmislite o desertu

Desert ne mora uvijek biti kolačić s komadićima čokolade. Mnoštvo cjelovite biljne hrane daje prirodnu slatkoću koja utažuje većinu želja. Na primjer, ljepljivi slatki pečeni slatki krumpir glaziran u javorovom sirupu, smrznuto grožđe šećerne vune i sočne Medjool datulje punjene maslacem od orašastih plodova zaslužuju da ih se smatra slatkom poslasticom. Za nešto što se čini samo malo slatkim, isprobajte ovu Chocolatyjevu zdjelu za smoothie od maslaca od kikirikija.

Veganske vijesti

4 Smanjite ulje

Bez ulja veliki je trend u zdravlju, i to s dobrim razlogom. Ulje – bilo da se radi o kokosu ili uljanoj repici – najkaloričnija je tvar koju možete pojesti, ali ne osigurava značajnu količinu hranjivih tvari. Većina ulja također ima visok udio zasićenih masnoća, koje uvijek treba držati u umjerenim količinama kako biste izbjegli prekomjerne upale i bolesti srca.

Nažalost, ulje je sastavni dio mnogih pekarskih proizvoda—to je ono što mnoge deserte čini vlažnima i kašastima. Teško je potpuno ukloniti ulje iz pečenja, ali ga možete smanjiti. Sok od jabuke je solidna zamjena, posebno u muffinima, kolačićima i brzim kruhovima. Sljedeći put kada budete radili svoj poznati kruh od banane, pokušajte zamijeniti polovicu ulja umakom od jabuka. Maslac od oraha također djeluje u receptima koji su prirodno gusti (poput kruha od banane). Nema puno eksperimentiranja? Isprobajte ovaj provjereni kolač s kolibrićem bez glutena.

povrća, žlica maslacatoster žlica

5 Napunite se (zdravim) mastima

Ako ste na dijeti s niskim udjelom masnoća, najvjerojatnije ćete teško jesti slatkiše koji nisu zasitni. Masnoća stabilizira razinu šećera u krvi i sprječava nagle skokove i padove nakon pojedenog obroka koji se sastoji od rafiniranog brašna i šećera. Opcije zdrave masti koje su veganske uključuju tahini, maslinovo ulje, avokado i maslac od orašastih plodova. Bademi ili indijski oraščići također mogu biti izvrstan izvor masti i proteina koji vam pomažu zadovoljiti apetit, podržavaju zdravu prehranu i obuzdavaju želju za hranom. Evo zdrave masne i slatke poslastice: umak od jabuke ili kriške banane umočene u raskošni maslac od orašastih plodova.

Elliott Calera slobodni je pisac koji radi na područjima samosavladavanja, zdravlja i dobrobiti. Kad ne piše, naći ćete ga kako kuha ili ide na satove portugalskog.

Za više recepata za deserte koji su bolji za vas, pročitajte:





Source link

Leave a Comment