7 recepata koji pokazuju zašto je slatki krumpir povrće države Alabama | Vijesti


Batat sadrži veliku količinu hranjivih tvari, a da ne spominjemo da je ukusan dodatak svakom obroku. A jeste li znali da je 2021. godine guverner Alabame Kay Ivey proglasio slatki krumpir službenim povrćem države Alabama? Zahvaljujući napornom radu nekih učenika koji su se školovali kod kuće u Sjevernoj Alabami, zakonodavno tijelo je časno prepoznalo ukusni gomolj.

Usjevi slatkog krumpira državi donose oko 9 milijuna dolara godišnje, prema Savezu uzgajivača Alabame. Čitatelji Alabama Livinga veliki su obožavatelji, šalju više recepata za slatki krumpir nego bilo koja druga tema ove godine. Isprobajte ih sve i nemojte se osjećati nimalo krivima jer pomoćnik za kožu batata daje vam sljedeće prednosti:

Vitamin A i N tvore beta-karoten. Jedan srednji, cijeli slatki krumpir sadrži 1400 mcg vitamina A u kožici. To je više od 150% preporučene dnevne količine u jednoj porciji, koja ima važnu ulogu u vidu, razvoju kostiju i imunološkoj funkciji.

Vlakna dodaju sitost ili osjećaj sitosti i pomažu u probavi. Vlakna snižavaju visoku razinu kolesterola, smanjuju rizik od srčanih bolesti, pomažu u kontroli razine šećera u krvi i pomažu u održavanju zdrave težine. Srednji slatki krumpir (105 kalorija) pečen u ljusci sadrži 4 grama dijetalnih vlakana, jednako ili više od vlakana koja se nalaze u nekim instant zobenim pahuljicama.

kalij. Prehrambene navike, uključujući hranu koja je dobar izvor kalija, a ima malo natrija, mogu smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka i moždanog udara. Kalij je važan mineral za život. Neophodan je za pravilan rad srca, bubrega i drugih organa.

Istraživači su također utvrdili da slatki krumpir ima protuupalna, antidijabetička i antikancerogena svojstva.

(Izvor: Marilyn Agee-Carroll, Ljudska prehrana, dijeta i zdravlje Regionalni sustav proširenja, Alabama Cooperative Extension System)

Kolač od batata

Rebecca Quick peče od petog ili šestog razreda, tako da je priprema ovog kolača od slatkog krumpira došla sama od sebe. “Moja je mama uvijek pekla kolač od kila, a svi smo mi ljudi od slatkog krumpira”, kaže ona, pa si je postavila cilj stvoriti najbolje od oba svijeta. Potražila je mnogo recepata, uključujući jedan od Paule Deen, a uzela je recept svoje majke i dodala začine korištene u voćnoj torti i malo cimeta za okus. “Trebalo mi je nekoliko puta da dobijem pravu količinu krumpira”, kaže ona, “a ponekad upotrijebim manje. Želite stvarno dobar slatki krumpir koji nije žilav i dobro zgnječen.” I ne koristi krumpir iz konzerve, svježi je uvijek najbolji. Tortu je napravila svojoj kćeri za Dan zahvalnosti i bila je “veliki hit”.

Sastojci

  • 1 šalica maslaca
  • 1½ šalice granuliranog šećera
  • Pola šalice smeđeg šećera
  • 3 šalice brašna za kolače
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1 žličica soli
  • Pola žličice muškatnog oraščića na još pola žličice po ukusu
  • ¼ žličice cimeta ili po ukusu
  • 2½ šalice pirea od slatkog krumpira
  • 4 jaja
  • 1½ žličice vanilije
  • 1 šalica nasjeckanih američkih oraha.

upute

Skuhajte i zgnječite krumpir te ostavite sa strane. Kremasti maslac i šećeri. Prosijte suhe sastojke u zdjelu. U smjesu maslaca i šećera dodajte jedno po jedno jaje. Umiješajte batat, zatim suhe sastojke i vaniliju. Izlijte u pobrašnjenu Bundt tepsiju i pospite pekan orahima. Pecite na 350 stupnjeva 55-60 minuta. Provjerite nakon 55 minuta kako biste bili sigurni da nije previše smeđe.

Rebecca Quick

Sufle od slatkog krumpira

Sastojci

Za pripremu suflea:

  • 1 žlica neslanog maslaca, plus 1/2 žlice za souffle jela
  • šećer za souffle jelo
  • 2 žlice višenamjenskog brašna
  • Pola šalice punomasnog mlijeka
  • 1 šalica pirea od slatkog krumpira
  • 3 velika jaja, odvojena i na sobnoj temperaturi
  • Četvrtina šalice javorovog sirupa
  • 1/8 šalice ruma
  • 1 žličica začina za pitu od bundeve
  • prstohvat soli
  • Slastičarski šećer prekriven je prašinom.

Za umak od ruma:

  • 2 žlice maslaca
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • Pola šalice šećera
  • Pola šalice mlijeka
  • Pola šalice ruma.

upute

Za pripremu suflea:

Natrljajte veliki slatki krumpir uljem za kuhanje. Stavite u lim za pečenje i pecite na 400 stupnjeva sat vremena. Pustite da se ohladi pa izvadite meso i izgnječite ga vilicom. Nakon što izvadite batat iz pećnice, smanjite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva. Pripremite četiri zdjelice od 6 unci tako što ćete sve strane namazati maslacem, zatim svaku posuti šećerom i otresti višak. U srednje velikoj tavi otopite 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, oko 2 minute. Postupno dodajte mlijeko, neprestano miješajući, dok se ne sjedini, oko 1 minutu. Maknite s vatre. Umiješajte pire od slatkog krumpira i žumanjke, zatim dodajte rum, javorov sirup i začin za pitu od bundeve. sjediti sa strane. Stavite bjelanjke u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za mućenje; Bjelanjke tucite velikom brzinom s prstohvatom soli dok se ne stvore vrlo čvrsti snijeg. Polovicu tučenih bjelanjaka umiješajte u smjesu od batata pa lagano gumenom kuhačom dodajte preostale bjelanjke. Ulijte smjesu u pripremljene rampeke, punite skoro do vrha i poravnajte površinu. Napunjene kalupe stavite u posudu za pečenje 9″ x 12″. Prelijte dno posude za pečenje vodom. Pecite 35 minuta u zagrijanoj pećnici. Soufflé pažljivo izvadite iz pećnice, svaki soufflé stavite na tanjur i pospite slastičarskim šećerom.

Umak od ruma:

Otopite maslac u manjoj posudi na srednje jakoj vatri. Pomiješajte šećer s kukuruznim škrobom i promiješajte s maslacem. Ulijte mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne počne ključati. Nastavite kuhati dok se ne zgusne uz često miješanje. Maknite s vatre i umiješajte rum. Stopala su joj topla.

Napomena kuhara: Za najbolje i najdramatičnije rezultate poslužite odmah; U protivnom će se, kao i svaki dobar soufflé, početi ispuhati dok se hladi. Može se poslužiti i kao prilog bez umaka od ruma.

Janet Parker

Kolač od batata

Sastojci

torta:

  • 2 šalice šećera
  • 2 šalice pirea od slatkog krumpira ili slatkog krumpira
  • 1¼ šalice ulja za kuhanje
  • 4 jaja
  • 2 šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 2 žličice cimeta
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • Šalica nasjeckanih oraha
  • Pola šalice kokosa.

mraz:

  • ½ komadića maslaca
  • 8 unci mekog krem ​​sira
  • 1 paket slastičarskog šećera
  • 1 žličica arome vanilije
  • Pola šalice + 1 žlica nasjeckanih orašastih plodova
  • Pola šalice + 1 žlica kokosa.

upute

Umutite jaja, šećer, slatki krumpir ili slatki krompir (što god koristite) i ulje za kuhanje dok se dobro ne sjedine. Prosijte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i sodu bikarbonu, a zatim umiješajte smjesu jaja. Dodajte nasjeckane orahe i kokos i izlijte u maslacem namazanu i pobrašnjenu tavu 13″ x 9″ x 2″ tavu. Pecite na 350° 45 minuta ili dok sredina ne postane čvrsta na dodir. Pustite kolač da se ohladi dok ne bude topao i zatim ga zamrznite. Pomiješajte sve sastojke za glazuru i premažite tortu dok je još topla.

Rita Briscoe

Postolar od batata

Sastojci

  • 2 šalice slatkog krumpira, tanko narezanog
  • 4 šalice vode
  • 1½ šalice podijeljenog šećera
  • 2 žlice maslaca
  • Pola šalice biljnog ulja
  • Šalica glatkog brašna
  • Pola šalice mlijeka
  • Cimet po ukusu.

upute

Zakuhajte slatki krumpir i vodu i kuhajte dok ne omekšaju; Ocijedite krumpir. Dodajte 1 šalicu šećera i maslac. sjediti sa strane. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje s ½ šalice šećera, brašnom i mlijekom. Izliti u namašćenu posudu za pečenje. Dodajte vrući slatki krumpir na vrh smjese. Pospite cimetom i pecite na 350° 20 minuta ili dok korica ne porumeni. Korica će obaviti batat dok se kuha u postolaru.

Peggy K

Palačinke od batata

Sastojci

  • 2 pakovanja polumjesec rolata
  • 1 slatki krumpir, prerezan na pola
  • 2 šalice vode
  • 1½ štapića gheeja
  • 2 šalice šećera
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 1 žličica arome vanilije
  • cimet.

upute

Svaku plošku krumpira razvaljajte na pola u obliku polumjeseca trokuta. Stavite u posudu za pečenje. Zagrijte vodu, šećer, margarin, kukuruzni škrob i vaniliju. Izlijte knedle. Pecite na 350° 45 minuta ili dok rolice u obliku polumjeseca ne porumene. Pospite cimetom kad je gotovo.

Kim Jones

Palačinke od batata

Sastojci

  • 2 šalice oguljenog bademovog brašna
  • 2 šalice tapioka brašna
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica morske soli
  • 8 cijelih jaja
  • 2 žličice začina za pitu od bundeve
  • 4 žlice meda
  • 2 žličice vanilije
  • 2/3 šalice poluslatkih komadića čokolade
  • 1 šalica pirea od slatkog krumpira
  • Sirup bez šećera.

upute

Pomiješajte obje vrste brašna, sodu bikarbonu, začine za palačinke i morsku sol. U drugu zdjelu dodajte jaja, pastu od batata, vaniliju i med. Ulijte mokre u suhe sastojke i umiješajte komadiće čokolade dok smjesa ne postane glatka. Zagrijte tavu s malo maslinovog ulja i ulijte 1/2 šalice tijesta na tavu, kuhajte dok se sredina ne postavi i rubovi se počnu sušiti, zatim preokrenite. Prelijte sirupom bez šećera. Do 10 porcija.

Napomena za kuharaOvo je recept za dijabetičare.

Marija Avant

Batat punjen šunkom

Slatki krumpir je vjerojatno savršena hrana, po mom skromnom mišljenju. Gdje drugdje možete dobiti sve te slatke delicije u prilogu? Ipak sam ovdje da vam kažem da bi on trebao biti zvijezda serije. Na ovaj jednostavan način pokazujemo vam kako slatki krumpir od sporedne glumačke postave prenijeti na glavni lik vaše večere. Ovo je također jako ukusan način da iskoristite ostatke pečenja. Ako ga želite učiniti još zdravijim, idite na thebutteredhome.com za naš recept za naš nadev za roštilj bez šećera, jednostavan način za pripremu slatkog krumpira u instant loncu i ukusan i zdrav recept za pečenu svinjetinu od svinjskog filea.

Sastojci

  • 4 srednje kuhana krumpira
  • 4 šalice kuhane vučene svinjetine
  • 1 šalica umaka za roštilj bez šećera
  • 2 žlice maslaca
  • Pola žličice soli
  • 1½ žličice papra
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 1 šalica naribanog nemasnog cheddar sira
  • Narezani zeleni luk.

upute

Krumpir narežite i dodajte mu malo maslaca, soli i papra. Povrh stavite jednake dijelove vlečene svinjetine, sira, kiselog vrhnja, luka i umaka za roštilj.

Brooke Borks, The Buttered Home. Ova se priča izvorno pojavila u Alabama Livingu.



Source link

Leave a Comment