9 vegetarijanskih recepata za proslavu lunarne Nove godine


22. siječnja obilježava se prvi dan lunarne nove godine 2023., čime započinje nekoliko dana svečanosti, gozbi i vatrometa. Slavi se među više nacionalnosti diljem istočne i jugoistočne Azije, specifične tradicije variraju od kulture do kulture, ali za mnoge je ovo vrijeme za poštovanje i slavljenje obitelji i uvod u novo proljeće.

Za kineske i vijetnamske proslave, praznik također odgovara simbolu zodijaka – 2023. označava godinu zeca u kineskoj kulturi i godinu mačke u vijetnamskoj kulturi. U skladu s obiteljskim okupljanjima, hrana igra glavnu ulogu u proslavama diljem zemalja.

Što je lunarna nova godina?

Lunarna Nova godina je proslava od tri do 15 dana (ovisno o zemlji) koja odgovara lunarnom kalendaru. Svake godine početak praznika obilježava se pojavom prvog mladog mjeseca, a završava pojavom punog mjeseca.

U Kini se to naziva Proljetni festival; U Vijetnamu ga zovu Tết; A u Koreji je to Seollal. Svi priznaju dolazak nove proljetne sezone i vrte se oko obiteljskih okupljanja, hrane i dugovječnih tradicija kao što su darivanje malih novčanih iznosa, poštovanje predaka i festivali lampiona. Osim za gozbu prvog dana, hrana se koristi i kao dar i kao simbol sreće.

Koja su tradicionalna jela za lunarnu novu godinu?

Opet, prehrambene tradicije razlikuju se od kulture do kulture, iako postoje neke sličnosti između ovih jela. Kandirano voće i orašasti plodovi, jela od ljepljive riže i cijela riba mogu imati različite nazive u različitim zemljama, ali pronaći ćete neka ponavljanja svih tih naziva bez obzira na to gdje se slavi ili s kim. Dok ponovno stvaranje cijele veganske ribe može biti izazovno, u mnogim tradicionalnim jelima za lunarnu Novu godinu možete lako uživati ​​kao vegani. U nastavku smo uključili popis nekih od naših omiljenih provjerenih recepata za lunarnu Novu godinu kako bismo vam pomogli da proslavite svaki trenutak ovog praznika.

13 vegetarijanskih namirnica za lunarnu novu godinu

Od okruglica punjenih umamijem do slatkih okruglica od ljepljive riže, evo 13 veganskih recepata za proslavu godine zeca (ili mačke).

Vegnews.verzija wokpot naljepnica na bazi biljakaGljive od povrća

1 Gljive od povrća

Knedle (također poznate kao potstickers) sastavni su dio svake proslave lunarne Nove godine. Njihova je raznolikost beskrajna – slatka, slana, kuhana na pari, pržena – a možete ih puniti i pripremati kako god želite. Naši pladnjevi sa shiitake gljivama hrskavi su izvana, mekani iznutra i puni umamija. Napravite veliku seriju i zamrznite nekoliko (nekuhanih) da traju cijeli tjedan.
Uzmi recept

povrćeZaparena kuhinja

2 Proljetne rolice od povrća iz Steamy Kitchena

Razdvojite fritezu ili duboku tavu od lijevanog željeza – ovo nije svježa varijanta od rižinog papira za koju mislite. Govorimo o hrskavim, ljuskavim, duboko prženim proljetnim rolicama punjenim nježnim povrćem. Jedan zalogaj i osjećat ćete se nesvjesticom.
Recept potražite ovdje

Veganske vijestiMarijina testna kuhinja

3 Slatke kineske rižine palačinke u sirupu od đumbira iz Mary’s Test Kitchen

Ove slatke knedle, odn Tong YuanNapravljeno od ljepljivog rižinog brašna. Unatoč svom nazivu, ovo brašno zapravo je bez glutena i isto je ono koje se koristi za izradu vanjske kore mochija. Rezultat je lagan i ukusan desert u kojem možete uživati ​​dok gledate završnu manifestaciju praznika – Lampioniće.
Uzmi recept

Vegnews. koreanveganddukKorejski vegetarijanac

4 Korejski novogodišnji kolač od riže

Kao vjerni obožavatelji objava na društvenim mrežama i sveobuhvatne kuharice The Korean Vegan, obraćamo joj se za recepte u čast korejske lunarne Nove godine. Prilagođeno prema njezinoj istoimenoj knjizi, Dduck Dduck Goo slatki kolači od riže su divno žvakaći iznutra, hrskavi izvana i načičkani hrskavim miješanim orašastim plodovima i sjemenkama. Svaki mini brownie je eksplozija tekstura i okusa zbog kojih je nemoguće zaustaviti se samo na jednom.
Uzmi recept

Veganske novosti, kuhano, pšenični glutenživotne tave

5 Pirjani pšenični gluten s gljivama iz The Woks of Life

Morat ćete svratiti do lokalne azijske tržnice kako biste odabrali glavni sastojak za ovo hladno predjelo, a kada ga jednom probate, neprestano ćete ga željeti. Hong Shao Kao Fu Napravljeno od sušenog pšeničnog glutena, gljivice uši, sušenog cvijeta ljiljana i kikirikija, a sve preliveno tamnim, blago slatkim sojinim umakom. Osušeni pšenični gluten sličan je tofuu jer se ponaša poput spužve, upijajući sve arome koje mu dodate. Bonus za vegetarijance: ovo jelo sadrži tonu proteina. Uzmi recept

Veganske vijesti.  shumaiživotne tave

6 Ljepljiva riža. Shumai od gljiva iz The Woks of Life

Od jednog pogleda na ovaj kovrčavi dim sum potekle su nam sline. Ovaj recept nadopunjava teksture i okuse mješavinom ljepljive riže, shiitake gljiva i složenog umaka za premazivanje svake pukotine. Od njih možete lako napraviti obrok.
Uzmi recept

VegNews.  Taro tortaRajska breskva

7 Taro Root Cake s Celestial Beach

Lo bak go To je gust i ukusan kolač napravljen od taroa ili kelja. Tradicionalni recepti zahtijevaju sušene škampe i/ili kinesku kobasicu—oboje je u ovom receptu zamijenjeno mesnatim shiitake gljivama. Kako ćete uživati ​​u njima ovisi o vama – ili ih kuhajte na pari ili napravite dodatni korak prženja za hrskavi završetak.
Uzmi recept

povrćeOpako Zdravo

8 Veganska svinjska potrbušina od Wicked Healthy

Kada kažemo da sve može biti vegansko, to i mislimo, a ovaj recept opravdava tu tvrdnju. Sestrinski duo u Wicked Healthyju replicira okuse i teksture nježne svinjske potrbušine polaganim pečenjem, a zatim suhim prženjem zaprženog tofua. Samo probaj. Vi i vaši prijatelji mesojedi bit ćete zadivljeni.
Uzmi recept

Veganske vijesti.  Slatki kolač od rižeOzarena Rachel

9 Veganski slatki kolač od riže od Radiant Rachels

Nyan Gao Čisto i jednostavno. Za ovaj gusto slatki desert potrebna su samo četiri sastojka (kineski šećer od šećerne trske, brašno od slanutka, brašno od ljepljive riže i rižino brašno), ali rezultat je ništa manje od ovisnosti. Nemojte se iznenaditi ako sljedećih tjedana poželite ove slatke kvadrate umjesto krafni.
Uzmi recept

Vegnews. ukusnaazijska hranaBudina radost

10 Budina radost

Lo Han Jae– U SAD-u poznatiji kao Buddha’s Delight – često se smanjuje u američkim kineskim restoranima. Tradicionalno vegetarijansko jelo uključuje 18 sastojaka koji predstavljaju 18 arhata, ili kineskih svetaca. Preporučamo da prvo stvorite original, a zatim ga pojednostavite sljedeći put kada ga budete stvarali, ako ste bili pritisnuti neko vrijeme.
Uzmi recept

vegetarijanac.  FortuneCakeKineska sečuanska hrana

11 Kolačić sudbine iz Kine Sichuan Food

Sastojci Fa Gao Jednostavno, ali rezultat je nevjerojatan. Napravljen od višenamjenskog brašna, vode, smeđeg šećera i praška za pecivo, ovaj neupadljivi kolač napuhne se kad se kuha na pari u kupoli plitice s niti. Poslužuju se za doručak i desert.
Uzmi recept

Vegnews. povrćepovrće

12 Biskvit od badema

Ako možete napraviti šećerne kolačiće, možete napraviti divne hrskave kolačiće. Dovoljno je slatko, a njegova hrskava tekstura čini ga savršenim za umakanje u šalicu jakog čaja. Ovaj poseban recept za njihovo oblikovanje u preslatke miševe je slučajno izvrstan, ali uvijek možete razvaljati tijesto u tradicionalniji (i manje radno intenzivan) okrugli oblik.
Uzmi recept

Vegnews. okonomikitchenOkonomi kuhinja

13 Toshikoshi juha

Stvorena za proslavu japanske lunarne nove godine, ova jednostavna, topla juha sastoji se od vruće juhe od dashija, soba rezanaca od heljde i mladog luka. Međutim, svaka regija i obitelj ima svoje omiljene dodatke. Obožavamo tempura kabocha kriške, wakame i pržene tofu lepinje koje je bloger Okonomi Kitchen dodao u ovu ponudu. Napomena: u naslov je uključila neke tradicionalne životinjske sastojke. Da biste ostali vegetarijanski, izostavite sloj ribljeg kolača.
Uzmi recept

Za više veganskih recepata pročitajte:





Source link

Leave a Comment