Basant Panchami recepti 2023.: Neka kurkuma bude vaš glavni sastojak


Jeste li spremni obući žutu uniformu ili odijelo? Uostalom, to je Basant Panchami, koji slavi dolazak proljeća. Ove godine pada 26. siječnja, koji se također svake godine slavi kao Dan Republike u Indiji. U Basant Panchami žuta nije samo prevladavajuća boja u odjeći, već iu hrani. Svi znamo da je kurkuma popularan sastojak koji hrani daje lijepu, prirodnu žutu boju, a također nudi zdravstvene prednosti. Zgrabite svoj kuhinjski alat i pripremite se za kuhanje zdravog Basant Panchamija koji će nas omamljivati ​​s kurkumom kao glavnim sastojkom.

HealthShots je slijedio Haripriyu. N, izvršni dijetetičar, Cloudnine Hospitals Group, Chennai, za izradu popisa pića i jela u kojima dominira kurkuma.

Kurkuma je često korišteni začin i glavni sastojak curry praha (dobrobiti kurkume). Ona kaže da je kurkumin važan sastojak kurkume. Žutu boju mu daje kurkuma, a ima i antioksidativna, antibakterijska i protuupalna svojstva.

Kurkuma Basant Panchami
Isprobajte jela i pića koja sadrže kurkumu kao glavni sastojak Basant Panchamija. Slika ljubaznošću: Shutterstock

Evo kako uključiti kurkumu u svoje obroke

1. Ranojutarnji napitak: voda s kurkumom i limunom

Sastojci

• Prstohvat organske kurkume u prahu
• Topla voda
• Prstohvat crnog papra
• Pola limuna

metoda

• Ocijedite limunov sok i pomiješajte ga sa 150 ml vode.
• Zatim dodajte prstohvat kurkume i crnog papra u prahu.
• Dobro promiješajte i poslužite.

Kurkuma i crni papar zajedno pomažu da se kurkumin bolje apsorbira. Time sprječavate grlobolju, prehladu i druge infekcije, jačate imunitet i održavate svježinu ujutro.

2. Doručak: tost s jajima umućenim s kurkumom

Sastojci

• 2 velika jaja
• Prstohvat kurkume u prahu
• Sol i papar po ukusu
• 1 žličica jestivog ulja
Veća rajčica i paprika (nasjeckana)
• Šaka špinata
Dvije kriške pšeničnog kruha (tost)

metoda

• Umutite jaja, kurkumu, sol i papar zajedno u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane.
• U manjoj tavi zagrijte ulje i pržite rajčice 2-3 minute dok ne omekšaju.

• Dodajte špinat i nastavite kuhati minutu-dvije, zatim ostavite sa strane.
• U šerpu sipati jaja i kuhati na laganoj vatri. Nastavite miješati jaja gurajući ih lopaticom s jedne strane na drugu po tavi.
• Kad su jaja skoro gotova dodajte špinat, papriku i rajčicu.
Poslužite vruće uz kriške kruha.

To je savršen doručak, kaže Haripriya, s kurkumom kao glavnom zvijezdom. To je dobro izbalansiran obrok koji sadrži proteine, složene ugljikohidrate, fitonutrijente i antioksidanse (Hrana bogata antioksidansima).

3. Ručak: Marinirani žuti kopar s rižom

Sastojci

• 1/4 šalice izrezanog žutog graha
• 1/2 šalice basmati riže (kuhane)
• 1 žličica ulja ili gheeja
• 1 žličica mljevene kurkume
• Po 1 žličica sjemena crne gorušice, piskavice, đumbira, kima
• 1/8 žličice asafetide
• 1 list lovora
• 1 šalica vode
1/2 šalice svježeg korijandera (nasjeckanog)
• Posolite po potrebi

metoda

• Grah i rižu ispirite zajedno pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.
• U loncu s debelim dnom i poklopcem zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte senf, sjemenke piskavice, đumbir, kurkumu i kumin te kuhajte 30 sekundi uz često miješanje.
• Dodajte grah i rižu i promiješajte da se prekrije mješavinom začina.
• Dodajte vodu i lovor u smjesu riže i graha i pustite da zavrije. Smanjite vatru do laganog ključanja i poklopite. Kuhajte dok grah i riža ne omekšaju, ali ne budu kašasti.
• Nakon 15 do 20 minuta poslužite vruće uz bilo koji curry od povrća.

To je mješavina biljnih proteina i lako je probavljiva. Kurkuma pomaže boljoj probavi i sprječava stvaranje plinova ili bilo kakvih tegoba.

Kurkuma Basant Panchami
Kurkuma se često koristi u indijskim kuhinjama. Slika ljubaznošću: Shutterstock

4. Večera: kurkuma sa skutom

Sastojci

• 2 šalice chapati brašna (oko 250 gm)
• 1/2 žličice kurkume ili haldi praha
• 1/2 žličice sjemenki kurkume ili ajwain sjemenki
• 1 žlica suhog lišća piskavice
• 1 zelena paprika (nasjeckana)
• Sol 1/2 žličice
• 1 žlica ulja
• mlake vode za tijesto
• 2-3 žlice brašna za posipavanje uz miješanje
Malo gheeja

metoda

Sa sastojcima pripremimo tijesto, pa iz njega izvadimo chapati. Poslužite vruće sa skutom. Pun vlakana, proteina i mikronutrijenata, može spriječiti sezonske infekcije jer je mješavina antioksidansa i probiotika.

5. Vrijeme za spavanje: Golden Latte

Sastojci

• 200 ml obranog mlijeka
• 2 prstohvata kurkume
• 1/2 žličice crnog papra
• Jaggery po potrebi

metoda

• U lonac ulijte mlijeko, dodajte kurkumu i mljevenu papriku.
• Umutite i dobro promiješajte, pazeći da je sve dobro izmiješano.
• Mlijeko zakuhajte i na kraju dodajte jaggere. Procijedite i poslužite vruće.

Kombinacija kurkume, papra i vrućeg mlijeka sprječava infekcije i potiče san.

Probajte ovu hranu s kurkumom za Basant Panchami i dalje.



Source link

Leave a Comment