Dan republike 2023.: 5 ukusnih trobojnih recepata koje možete isprobati ovog dana

Dan Republike 2023.: Dan Republike Indije, koji se slavi 26. siječnja, nacionalni je praznik kojim se slavi uspomena na donošenje Ustava Indije. Ovaj dan obilježava se s velikim entuzijazmom i domoljubnim žarom u cijeloj zemlji. Postoji mnogo načina da proslavite tu prigodu, a jedan od njih je da u svoje obroke uključite boje indijske zastave. Tricolor recepti su zabavan i kreativan način proslave Dana Republike. To je prilika da se prikaže raznolikost indijske kuhinje i učini je svečanijom. Od slanih jela do deserta, postoji mnogo načina da u svoje obroke unesete boje indijske zastave. (Također pročitajte: Okus Gujarata: od Dhokle do Khandvija, istraživanje bogatih i raznolikih okusa tradicionalne državne kuhinje )

Naveli smo nekoliko slasnih trobojnih recepata koji ne samo da će dodati patriotski štih vašem obroku, već će također pomoći u slavljenju raznolikosti indijske kuhinje. Dakle, budite kreativni i osmislite vlastita trobojna jela kako biste proslavili Dan Republike i pokazali svoju ljubav prema domovini.

1. Trobojna dukla

(Recept kuhara Sanjeeva Kapoora)

Vrijeme pripreme: 8-10 sati

Vrijeme za kuhanje: 26-30 minuta

Poslužiti: 4

Sastojci:

Pola šalice riže

split crni gram bez kože (dhuli urad dal) 2 1/2 žlice

Kiseli jogurt 3/4 šalice

Gram brašno (Besan) prosijano 1 šalica

1/4 žličice kurkume u prahu

2 žlice ulja

sok od limuna 2 žlice

1/4 žličice sode bikarbone

Posolite po ukusu

Hrpa svježeg lišća korijandera 2 srednja kom

Listići svježe metvice 1 srednje

4-6 zelenih paprika

šećera 1 žličica

1/4 šalice gantije

sjemenke gorušice 1 žličica

2 žlice nasjeckanog svježeg lišća korijandera

Pola šalice kokosa i kokosa

metoda:

1. Za dobivanje bijele dhokle sameljite rižu i urad dal u grubi prah. Stavite prah u zdjelicu i dodajte dvije žlice jogurta i tri četvrtine šalice tople vode.

2. Dobro izmiješajte da dobijete smjesu konzistencije za izlijevanje. Paziti da se ne stvore grudice. Ostavite sa strane da fermentira osam do deset sati.

3. Za Khaman Dokla, stavite brašno od slanutka i kurkumu u prahu u zdjelu. Dodajte preostali jogurt i oko tri četvrtine šalice tople vode, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice. Ostavite sa strane da fermentira tri do četiri sata.

4. Zagrijte vodu u tavi. Stavite prsten u njega. Uzmite smjesu fermentiranog bijelog praha i dodajte mješavinu pola žlice ulja, pola žlice limunovog soka i četvrtinu žličice sode bikarbone te dobro promiješajte. Posolite i promiješajte.

5. Zagrijte vodu u kadionici. Premažite thali thalijem i ulijte bijelo dhokra tijesto dok ne bude napola puno. Stavite na prsten u tepsiju.

6. Staviti na paru, poklopiti i pustiti da se kuha na pari pet minuta.Listove korijandera, listiće mente, zelene papričice, žlicu limunovog soka, sol, šećer i ehinaceu zajedno samljeti dok ne dobijemo glatku pastu.

7. Pomiješajte ostatak soka od limuna, pola žlice ulja i kurkumu u prahu u maloj posudi. Dodajte preostalu sodu bikarbonu i promiješajte.

8. Dodajte ga u smjesu od bazge i promiješajte. Bijelu doklu skinite s kuhala na pari i premažite je debelim slojem zelenog umaka.

9. Mješavinu bazge prelijte umakom i ponovno kuhajte na pari 10 do 12 minuta ili dok ne omekša. Ako se ražanj umetne u dhaklu i izađe čist, to je gotovo.

10. Zagrijte preostalo ulje u tavi i dodajte sjemenke gorušice. Kad se sjemenke rasprše, prelijte smjesu preko trobojnog dokla.

11. Narežite ga na kvadrate i poslužite ukrašeno listićima korijandera i naribanim kokosom.

2. Tricolor Righta

(Recept kuhara Sanjeeva Kapoora)

Vrijeme pripreme: 16-20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 11-15 minuta

Poslužiti: 4

Sastojci:

1 1/2 šalica ohlađenog gustog jogurta

1 središnji otok

1 kuhani i oguljeni krumpir

1 manji oguljeni krastavac

Lukovice zelenog luka 1

Posolite po ukusu

Prstohvat crvene paprike u prahu

Crni papar u prahu 2 prstohvata

Listove špinata (palak) blanširati i izrezati na 1 srednju hrpu

1/4 šalice ohlađenog mlijeka

metoda:

1. Mrkvu sitno narezati, staviti u sjeckalicu i usitniti. Krompir narežite na male kockice. Krastavac narežite na male kockice. Nasjeckajte mladi luk. Sačuvajte nekoliko mrkvi, krumpira i špinata za ukras.

2. Pomiješajte mladi luk i krumpir u zdjeli. U drugu zdjelu stavite mrkvu, a u treću krastavce. Sva tri jela posolite.

3. Crvenu papriku u prahu dodajte mrkvi, a papriku u prahu u krastavce i krumpir. Dodajte plaketu krastavcima i promiješajte.

4. Jogurt umutite, dodajte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. U tri posudice stavite jednaku količinu jogurta i dobro promiješajte. Sve tri stavite u pojedinačne čaše.

5. Raitu od mrkve ukrasite odvojenim mrkvama, raitu od krumpira odvojenim krumpirom i palak raitu odvojenim trputcem.

6. Ohladi mi stopala.

3. Trobojni sendvič

(recept kuhara Ranveera Brara)

ukupno vrijeme: 20 minuta

Poslužiti: 2

Sastojci:

4 kriške kruha, uklonjene stranice

Četvrtina šalice ribanog kupusa

Pola šalice naribane mrkve

1 šalica majoneze

2 žlice Schezwan umaka

2 žlice umaka od mente

Posolite po ukusu

2 žlice maslaca

metoda:

1. U zdjelu za miješanje dodajte nasjeckani kupus, mrkvu, majonezu i sol.

2. Podijelite smjesu u tri odvojene posude za miješanje.

3. Dodajte schezwan umak u jedan, a umak od mente u drugi i dobro promiješajte.

4. Držite treću zdjelu za tijesto ravnom. Uzmite kriške kruha, na svaki komad stavite maslac.

5. Na ovu smjesu stavite smjesu umaka od mente. ravnomjerno raspoređeno.

6. Na vrh stavite drugu šnitu kruha. Maslac nastavite stavljati sa strane.

7. Namažite običnu smjesu na ovu krišku kruha. ravnomjerno raspoređeno.

8. Na to stavimo drugu šnitu kruha i namažemo smjesu za schezwan.

9. Pokrijte komadom kruha. Lagano prerežite na 2 dijela i poslužite

4. Trobojna panakota

(recept kuhara Ranveera Brara)

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 1-9 minuta

Poslužiti: 2

Sastojci:

1 1/2 šalice mlijeka

1 1/2 šalice svježeg vrhnja

1/3 šalice šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

3 žličice želatine u prahu

¼ žličice zelene prehrambene boje

150 grama slatkog bondi

metoda:

1. U lonac dodajte mlijeko i zagrijte ga na laganoj vatri.

2. U maloj zdjeli dodajte toplu vodu u želatinu i pustite da se natopi dok se želatina ne otvori i postane zrnasta.

3. Kada počne da ključa dodajte namočenu želatinu i dobro umutite. U ovoj smjesi ne smije biti grudica.

4. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Nakon što se šećer potpuno otopi, isključite vatru.

5. Sada dodajte svježe vrhnje i ekstrakt vanilije u smjesu i dobro promiješajte.

6. Ovu smjesu ravnomjerno podijelite u dvije odvojene zdjele.

7. Dodajte zelenu prehrambenu boju u jednu posudu i dobro promiješajte. Ostalu smjesu neka bude bijela.

8. Uzmite čašu za martini, prvo ulijte zeleno obojenu smjesu i ostavite u hladnjaku 15 – 20 minuta.

9. Zatim izlijte bijelu smjesu, te ponovno stavite na 15-20 minuta u hladnjak.

10. Nakon što je bijeli sloj postavljen, stavite ga u sloj bundice za zadnji sloj naranče.

11. Albondis, dat će lijepu hrskavu teksturu glatkoj panna cotti.

12. Šalicu držite u hladnjaku sat vremena ili dok se smjesa potpuno ne stegne.

13. Sva tri sloja moraju biti jasno vidljiva. Ukrasite nasjeckanim orasima ili čokoladnim purama.

14. Poslužite ohlađeno.

5. Trikrom uttapam

(recept kuharice Tarle Dalal)

Vrijeme namakanja: 2 sata

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Poslužiti: 8-10 (prikaz, ostalo).

Sastojci:

Recept za 1 dozu tijesta

3 manja luka nasjeckana

2 nasjeckane rajčice

1/4 šalice kuhanog zrna kukuruza šećerca (makai ka dana)

1/4 šalice nasjeckane paprike

1/4 šalice naribane mrkve

3 žličice soka od limuna

2 žlice ulja

Posolite po ukusu

Ulje za kuhanje

metoda:

1. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.

2. Dodajte rajčice i sol te još kratko propirjajte. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

3. Stavite kukuruz, papriku i mrkvu u 3 male zdjelice. Dodajte 1 žličicu limunovog soka i soli u svaku posudu. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane.

4. Zagrijte i rasporedite tavu koja se ne lijepi na srednjoj vatri. Na to stavite jednu mjericu smjese. U to rasporedite 1 žlicu mješavine luka i rajčice.

5. Rasporedite mješavinu kukuruza, paprike i mrkve preko ove smjese tako da dobijete tri porcije različitih boja na vašem uttappamu.

6. Pecite dok ne bude pečeno s obje strane na malo ulja. Ponovite s preostalom smjesom za tijesto.

7. Poslužite vruće s umakom od kokosa.