Isprobajte ovaj recept za krumpir iz mikrovalne od Michelin Chefa, potpuno se isplati


Veliki sam obožavatelj Davida Changa i rado bih isprobao svaki recept koji nagrađivani kuhar objavi na Instagramu.

David Chang

Iznenadilo me kada sam vidio kuhara s Michelinovom zvjezdicom kako priprema prilog u mikrovalnoj pećnici.

Getty Images


Ne događa se često da chef s Michelinovim certifikatom zaspije na vrhu Instagrama s jednostavnim receptom, pa sam odlučio isprobati ga, kad je Chang podijelio svoj fix osmominutnog pire krumpira.

Također živim u maloj garsonijeri u New Yorku i nemam puno prostora za kuhanje složenih jela, pa me ovaj recept zvao.

Njegov brzi video uključivao je vješto rezanje krumpira jednom rukom, bacanje u mikrovalnu pećnicu i mljevenje do savršenstva. Iako su njegove vještine bile zastrašujuće, recept je bio prilično jednostavan.

Nikada nisam probala krumpir peći u mikrovalnoj, pa sam jedva čekala vidjeti kako će ispasti.

Changov recept zahtijeva samo nekoliko sastojaka.

Krumpir na dasci za rezanje s maslacem, mlijekom i začinima

Glavni sastojak je Yukon Gold krumpir.

Karolina Gazal


Iako je Changov recept prilično svestran, on je u svom videu upotrijebio četiri krumpira Yukon Gold i odlučio sam se držati stručne tehnike. Srećom, moja lokalna trgovina imala je Yukone na zalihama.

Zhang je također gulio krumpire, iako kaže da taj korak nije bio potreban.

Koristite maslac, mlijeko i Momofuku aromatičnu sol.

Napravio sam vlastitu mješavinu začina da imitiram Changovu.

Papar i začini u zdjelu

Pomiješala sam češnjak i umami začin.

Karolina Gazal


Nisam uspio pronaći njihov začin momofuku, koji bi trebao imati slan, umami okus. Improvizirao sam miješajući luk u prahu, umami smjesu i češnjakovu sol.

Odlučio sam dodati malo mljevenog crnog papra u zadnji čas, uglavnom iz estetskih razloga.

Ostatak postavljanja trajao je samo nekoliko minuta.

Krumpir s maslacem u mikrovalnoj pećnici

Trebalo je nekoliko minuta da krumpir postane mekan.

Karolina Gazal


Začine sam posula po krumpiru, promiješala i stavila u mikrovalnu. Ovo je trajalo samo dvije minute.

Zhang je zagrijavao krumpire oko osam minuta pa sam i ja odlučio učiniti isto.

Nakon što je vrijeme isteklo, izvadio sam krumpir iz mikrovalne i počeo gnječiti. Nemam gnječilicu za krumpir pa sam mislio da će vilica biti dovoljna.

Namučila sam se da krumpir bude mekši, ali pomoglo je još nekoliko minuta u mikrovalnoj.

Zdjela pola pire krumpira sa začinima i nožem i vilicom

Na kraju sam dodala i još začina.

Karolina Gazal


Koliko god se trudio, nisam uspio zgnječiti veći, tvrdi krumpir na dnu zdjele koji nije omekšao.

Žao mi je što krumpire nisam narezao na manje komade, ali kako bih riješio ovaj problem izblendao sam ih i stavio u mikrovalnu pećnicu na još 2 minute.

To je napravilo veliku razliku i temperiralo krumpire do savršenstva.

Dodala sam još začina za dobru mjeru i kaša je krenula. Sviđa mi se pire krumpir na krupnijoj strani pa sam prestala nakon minutu.

Zdrave doze ljutog umaka dodaju dobar zalogaj konačnom proizvodu.

Pire krumpir s ljutim umakom

Malo ljutog umaka podiglo je ovaj pire krumpir na višu razinu.

Karolina Gazal


Iz hira sam pire krumpiru odlučio dodati poseban sastojak. Ljubitelj sam začina i odlučio sam po vrhu pokapati pikantnim umakom od tartufa.

Ovo je potpuno promijenilo igru ​​i dodalo savršenu mješavinu začina kremastim krumpirićima, koji su savršeno upotpunili umami začin.

Nastavio sam dodavati ljuti umak u krumpiriće i od tada je postalo samo bolje. Dobio je pire u narančastu boju, ali osim toga, totalno je uzdigao recept.

Definitivno ću držati Changov recept pri ruci sljedeći put kad mi zatreba nešto na brzinu—ali sljedeći put sigurno ću upotrijebiti gnječilicu za krumpir.





Source link

Leave a Comment