James Saint Recepti: izdašni zimski grijači s brokulom i šunkom


Ako tražite brza i jednostavna jela koja će vas ugrijati u hladnu, prohladnu večer, ne tražite dalje jer su ovotjedni izdašni recepti ugodni i ukusni.

Prvi recept, cvjetača s tri sira i zelenim lukom, jednostavno je jelo prepuno toliko okusa—cijela će vam se obitelj vratiti za nekoliko sekundi.

Drugi ovotjedni recept je svinjetina s karameliziranim lukom i kupusom, koja je odlična alternativa nedjeljnom pečenju. Svinjetina je uvelike podcijenjen komad mesa koji je mnogo jeftiniji od govedine i piletine, a kada se pravilno skuha može biti mekan i ukusan.

Ako želite razvijati svoje vještine u kuhinji ili uživati ​​u kuhanju s prijateljima, posjetite školu kuhanja. Pružamo usluge svim razinama, bez obzira na vaše kulinarske sposobnosti, i potičemo razred da nauči nove vještine za stvaranje ukusnih jela kod kuće.

Pogledajte naše upute za kuhanje na našoj web stranici na waterman.house

Tri sira cvjetače s mladim lukom

(servira 4)

1 veća cvjetača, narezana na cvjetiće

70 grama neslanog maslaca

70 grama brašna

600 ml mlijeka

100 g Gruyere sira, naribanog

200 grama naribanog zrelog cheddar sira

1 žlica Dijon senfa

4 nasjeckana zelena luka

200 g Taleggio sira, narezanog na ploške debljine 5 mm

metoda

Za početak zagrijte pećnicu na 200°C.

Stavite lonac s lagano posoljenom vodom na štednjak i zakuhajte. Dodajte nasjeckanu cvjetaču i kuhajte dvije do tri minute prije nego što je izvadite iz lonca i ocijedite kroz sito.

Stavite maslac u posebnu tavu na laganu vatru i dodajte brašno, malo po malo, i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte još maslaca i još brašna i promiješajte. Ovdje radite roux, pa polako dodajte mlijeko i miješajte dok idete, pazeći da nema grudica.

Nastavite kuhati smjesu na umjerenoj vatri oko šest minuta, dok se ne zgusne i malo omekša; Posoliti i popapriti po ukusu.

Dodajte naribani sir Gruyere i cheddar i kuhajte dok se sir ne otopi.

Zatim dodajte senf i pirjajte dok se potpuno ne skuha. Probajte smjesu i po potrebi dodajte još začina prije nego što je skinete s vatre.

Stavite cvjetaču u posudu za pečenje, pokrijte je zelenim lukom i pokapajte umakom od sira.

Na kraju stavite kriške Taleggia na vrh umaka od cvjetače i sira i prebacite u pećnicu, pecite 25 minuta, dok ne porumene i ne počnu mjehurići. Izvadite i odmah poslužite.


Svinjski lungić s karameliziranim lukom i kupusom

SVINJSKI LUNKT S LUKOM I KARAMELIZIRANOM HRANICOM

(servira 4)

1 lungić bez kosti, 1,5 kg

1/2 limuna

1 vezica majčine dušice

kupus:

1 proljetni kupus

1 bijeli luk

100 grama maslaca

Repičino ulje

2 češnja češnjaka

3 lista lovora

500 ml pileće juhe

metoda

Za dućan:

Za početak zagrijte pećnicu na 180°C.

Stavite svinjetinu u lim za pečenje i začinite solju i paprom. Iscijedite limunov sok na kožu i stavite peći 75 minuta.

Zatim izvadite svinjetinu iz pećnice i dok je vruću pospite polovicom listića timijana. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.

Za kapu:

Počnite tako što ćete narezati luk na kockice. Stavite u vruću tavu s pola maslaca i kuhajte lagano, ali ne smeđe.

Zatim dodajte ostatak majčine dušice (vezane u vezicu) i kuhajte dok ne omekša.

Za pripremu kupusa uklonite vanjske listove, operite i nasjeckajte na 1/8.

U drugu zdjelu dodajte malo uljane repice i dodajte kupus. Kuhati na laganoj vatri dok ne dobije boju.

Okrenite kupus i dodajte luk, juhu, češnjak i lovorov list.

Pirjajte dok kupus ne omekša prije nego što umiješate preostali maslac.

Kad ste spremni za posluživanje, narežite dva svinjska kotleta po osobi i poslužite s kuhanim kupusom. Za kraj prelijte malo luka i juhe.



Source link

Leave a Comment