Ako tražite brza i jednostavna jela koja će vas ugrijati u hladnu, prohladnu večer, ne tražite dalje jer su ovotjedni izdašni recepti ugodni i ukusni.
Prvi recept, cvjetača s tri sira i zelenim lukom, jednostavno je jelo prepuno toliko okusa—cijela će vam se obitelj vratiti za nekoliko sekundi.
Drugi ovotjedni recept je svinjetina s karameliziranim lukom i kupusom, koja je odlična alternativa nedjeljnom pečenju. Svinjetina je uvelike podcijenjen komad mesa koji je mnogo jeftiniji od govedine i piletine, a kada se pravilno skuha može biti mekan i ukusan.
Ako želite razvijati svoje vještine u kuhinji ili uživati u kuhanju s prijateljima, posjetite školu kuhanja. Pružamo usluge svim razinama, bez obzira na vaše kulinarske sposobnosti, i potičemo razred da nauči nove vještine za stvaranje ukusnih jela kod kuće.
Pogledajte naše upute za kuhanje na našoj web stranici na waterman.house
Tri sira cvjetače s mladim lukom
(servira 4)
1 veća cvjetača, narezana na cvjetiće
70 grama neslanog maslaca
70 grama brašna
600 ml mlijeka
100 g Gruyere sira, naribanog
200 grama naribanog zrelog cheddar sira
1 žlica Dijon senfa
4 nasjeckana zelena luka
200 g Taleggio sira, narezanog na ploške debljine 5 mm
metoda
Za početak zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite lonac s lagano posoljenom vodom na štednjak i zakuhajte. Dodajte nasjeckanu cvjetaču i kuhajte dvije do tri minute prije nego što je izvadite iz lonca i ocijedite kroz sito.
Stavite maslac u posebnu tavu na laganu vatru i dodajte brašno, malo po malo, i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte još maslaca i još brašna i promiješajte. Ovdje radite roux, pa polako dodajte mlijeko i miješajte dok idete, pazeći da nema grudica.
Nastavite kuhati smjesu na umjerenoj vatri oko šest minuta, dok se ne zgusne i malo omekša; Posoliti i popapriti po ukusu.
Dodajte naribani sir Gruyere i cheddar i kuhajte dok se sir ne otopi.
Zatim dodajte senf i pirjajte dok se potpuno ne skuha. Probajte smjesu i po potrebi dodajte još začina prije nego što je skinete s vatre.
Stavite cvjetaču u posudu za pečenje, pokrijte je zelenim lukom i pokapajte umakom od sira.
Na kraju stavite kriške Taleggia na vrh umaka od cvjetače i sira i prebacite u pećnicu, pecite 25 minuta, dok ne porumene i ne počnu mjehurići. Izvadite i odmah poslužite.
Svinjski lungić s karameliziranim lukom i kupusom
SVINJSKI LUNKT S LUKOM I KARAMELIZIRANOM HRANICOM
(servira 4)
1 lungić bez kosti, 1,5 kg
1/2 limuna
1 vezica majčine dušice
kupus:
1 proljetni kupus
1 bijeli luk
100 grama maslaca
Repičino ulje
2 češnja češnjaka
3 lista lovora
500 ml pileće juhe
metoda
Za dućan:
Za početak zagrijte pećnicu na 180°C.
Stavite svinjetinu u lim za pečenje i začinite solju i paprom. Iscijedite limunov sok na kožu i stavite peći 75 minuta.
Zatim izvadite svinjetinu iz pećnice i dok je vruću pospite polovicom listića timijana. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.
Za kapu:
Počnite tako što ćete narezati luk na kockice. Stavite u vruću tavu s pola maslaca i kuhajte lagano, ali ne smeđe.
Zatim dodajte ostatak majčine dušice (vezane u vezicu) i kuhajte dok ne omekša.
Za pripremu kupusa uklonite vanjske listove, operite i nasjeckajte na 1/8.
U drugu zdjelu dodajte malo uljane repice i dodajte kupus. Kuhati na laganoj vatri dok ne dobije boju.
Okrenite kupus i dodajte luk, juhu, češnjak i lovorov list.
Pirjajte dok kupus ne omekša prije nego što umiješate preostali maslac.
Kad ste spremni za posluživanje, narežite dva svinjska kotleta po osobi i poslužite s kuhanim kupusom. Za kraj prelijte malo luka i juhe.