Kako se jedna tvrtka iz Kansas Cityja bori protiv bacanja hrane i dostavlja obroke obiteljima u potrebi | KCUR 89.3


Inovativni pristup neprofitne organizacije iz Kansas Cityja je smanjenje bacanja hrane, borba protiv nesigurnosti hrane i vraćanje vremena za obiteljski obrok.

Pete’s Garden, koji je 2019. godine osnovala Tamara Weber, u partnerstvu je s ugostiteljima, restoranima i organizacijama za pružanje hrane kako bi ponudili gotovu, neposluženu hranu koja bi inače bila bačena.

Weber i tim volontera dijele i pakiraju ovu hranu u jednostavne obroke gotove za jelo. Ovi zdravi obroci zatim se dostavljaju organizacijama socijalne službe koje ih tri dana u tjednu dijele potrebitim obiteljima.

“Ovo je sasvim dobra hrana za jesti”, rekao je Weber. “Često je pripremaju u velikim količinama ugostitelji ili restorani koji služe više ljudi u isto vrijeme. Ako postoji višak, u Kansas Cityju stvarno ne postoji jednostavan i siguran način da se taj višak hrane preusmjeri ljudima kojima je potrebna .”

Rekla je da se Weber namjerno odlučio usredotočiti na gotova jela – poput mesa, proteina, povrća i drugih priloga – iz nekoliko razloga.

Prvo, jer smočnice hrane već nude kruh, pakiranu robu, slatkiše i namirnice. Drugo, jer je krajnji cilj omogućiti obiteljima da zajedno uživaju u obroku.

“Povlačenje hrane za mene je samo sredstvo za postizanje cilja, a krajnji cilj je uistinu omogućiti vrijeme za obrok za obitelj”, rekao je Weber. “Odrastao sam u kući u kojoj smo svaki dan imali obiteljske večere. Kad sada o tome razmišljam, čini se gotovo čudnim.”

Volonteri Pete's Garden pakiraju obroke.

Volonteri Pete’s Garden pakiraju obroke.

“Za mene je ideja da Pete’s Garden olakšava drugim obiteljima, posebno samohranim majkama i zaposlenim očevima, da mogu nositi obrok kući kako bi mogli imati obiteljski obrok, što je jednostavno”, dodala je.

Prema vlastitom priznanju, Weber nikada nije namjeravala osnovati neprofitnu organizaciju. Ali nakon gledanja dokumentarnog filma Anthonyja Bourdaina „Wasted! Priča o bacanju hrane “S kćerkom kao dijelom školskog projekta, osjećala se prisiljenom djelovati.

“Ovaj mi je dokumentarac jako otvorio oči, jer nisam znao koliki je to veliki problem u ekološkom smislu, a tada nisam shvaćao koliko hrane odlazi u otpad”, rekao je Weber.

Američki restorani bacaju više od 25 milijardi dolara hrane svake godine, a samo 20 posto donira višak hrane koja nije poslužena, prema statistici objavljenoj na web stranici Pete’s Garden.

Samo u Kansas Cityju restorani mogu poslužiti do milijun obroka, a jedno od šestero djece nema dovoljno hrane.

“Samo sam pomislio, ‘Pa, to je problem koji se čini samo pitanjem kako je prenijeti od ljudi koji imaju viška hrane do ljudi kojima je potrebna'”, rekao je Weber.

Isprva je Weber istraživala organizacije u kojima bi ona i njezina kći mogle volontirati, ali je ubrzo shvatila da su lokalne praznine veće nego što je zamišljala.

“Iznenađen sam što netko nije poduzeo nešto za rješavanje pitanja bacanja hrane u Kansas Cityju”, napisao je Weber u objavi na LinkedInu iz ožujka 2020. Onda jednog jutra u svibnju [2019] Ustala sam rano, uvjerena da sam “ona” ja.

Ubrzo nakon toga, Weber je dala otkaz na poslu u Hallmarku i počela strateški planirati kako smanjiti bacanje hrane u Kansas Cityju.

Do kolovoza je predstavila svoj koncept haku koji je bio toliko zainteresiran da se Petz Garden odmah udružio s organizacijom i počeo dijeliti obroke obiteljima u studenom.

“Bilo je vrlo jasno da će ovo uspjeti”, rekao je Weber. “Bilo je dostupne hrane, nije je bilo teško napuniti, a radeći s organizacijom kao što je Operation Breakthrough, obitelji su tamo dolazile po svoju djecu. Bilo je samo pitanje da im obroci budu spremni kad dođu.”

Ukorijenjen u obitelji

Osnivačica Pete's Gardena Tamara Weber izrađuje spremnike za hranu za pakiranje obroka.

Osnivačica Pete’s Gardena Tamara Weber izrađuje spremnike za hranu za pakiranje obroka.

Na mnoge načine, Weberova želja da uštedi otpad od hrane i poveća vrijeme obroka za obitelj može se pratiti do njezina odrastanja izvan Scrantona, Pennsylvania.

“Odrastao sam u domu u kojem je hrana bila jako važna, a ne nešto za bacanje, i koristili smo je kao način povezivanja s našom obitelji”, rekao je Weber.

Weber je rekla da je njezin otac, Pete Slook, volio uzgajati proizvode u svom stražnjem vrtu kako bi obitelj mogla jesti i dijeliti sa susjedima, zbog čega je odabrala ime Pete’s Garden.

“Naši obiteljski obroci sadržavali su povrće iz vrta moga oca gotovo svaki dan, pa mi se činilo sasvim prirodnim imenovati organizaciju Pete’s Garden kao način odavanja počasti onome što je učinio”, rekao je Weber.

Rekla je da joj je otac bio tvornički radnik i da nije završio srednju školu, tako da obitelj nije imala mnogo novca. Sada kada si može priuštiti da pomaže drugima, Weber smatra da je to njen način da “plaća cijenu naprijed”.

“Imam sredstva i mogućnosti da mogu učiniti nešto u smislu obrazovanja, vještina i resursa koje bih trebala moći vratiti drugim obiteljima u zajednici”, rekla je.

Godine 2022. Pete’s Garden će podijeliti 65.000 obroka obiteljima u Kansas Cityju, a Weber je rekao da bi to moglo “lako” porasti na 125.000 obroka 2023. godine.

Nema više izgubljenog vremena

Dio ovog predviđenog rasta rezultat je preseljenja Pete’s Gardena u veću kuhinju u katedrali Grace and Holy Trinity Cathedral – organizacija je prethodno dijelila prostor u Operaciji Breakthrough.

Weber je rekao da bi nova lokacija Pete’s Gardenu trebala omogućiti da doda više donatora hrane.

Partnerske organizacije moraju raditi iz kuhinje koju pregleda DOH i obvezati se da će donirati najmanje 40 funti hrane tjedno, iako je Weber dodala da bi rado radila s manjim organizacijama kako bi pomogla preusmjeriti višak hrane drugamo.

“Jednostavno ne želim da dobra unaprijed zapakirana hrana propadne u Kansas Cityju”, rekla je.

Weber bi mogla zamisliti budući program viška sastojaka u kojem bi ona i volonteri kuhali obroke kod kuće, ali je rekla da za sada želi ostati usredotočena na “srž” zadatka.

Kako Peteov vrt raste, tako raste i potreba za volonterima, rekao je Weber, koji pakiraju obroke svakog ponedjeljka do subote od 11 do 13 sati.

“Mislim da svatko ima nešto što može učiniti da poboljša stvari”, rekao je Weber. “Umjesto da sjedite i žalite se kako ne funkcionira ili ne funkcionira, učinite nešto. Ako mogu potaknuti ljude da razmišljaju o tome što mogu učiniti kako bi svoj mali kutak svijeta učinili boljim mjestom, to bi bilo sjajno.”

Ova je priča izvorno objavljena na Startland Newsu, drugom članu KC Media Collectivea.





Source link

Leave a Comment