Konfeti su možda nestali s Times Squarea, ali u gradu je još jedna Nova godina. Kineska Nova godina, također poznata i kao Lunarna Nova godina, slavi se širom svijeta između 21. siječnja i 20. veljače svake godine, prema kalendarskom izvješću, ovisno o tome kada se pojavi drugi mladi mjesec nakon zimskog solsticija. Svaka nova godina nosi ime jedne od 12 životinja u kineskom zodijaku, a ovo će biti godina zeca.
Smithsonian primjećuje da brojne zemlje osim Kine poštuju ovaj praznik, uključujući Vijetnam i Južnu Koreju, kao i ljude u svim kutovima svijeta koji ga slave kao dio svoje baštine.
Tradicionalna hrana u središtu je svakog okupljanja za Novu godinu. Zapravo, mnoga od tih namirnica imaju važna simbolička značenja povezana s proslavom Nove godine. Rezanci se jedu dulje, tanjuan (slatke rižine kuglice) za obiteljsko povezivanje, a knedle i proljetne rolice za povećanje bogatstva, izvještava Food Network.
Može biti teško uživati u tradicionalnoj proslavi lunarne Nove godine sa svim tim prazničnim jelima i pritom održavati zdravu prehranu. To je zato što, iako je ukusna, mnoga od ovih namirnica ima visok udio prerađenih ugljikohidrata, soli i šećera i nizak udio vrijednih vitamina, minerala i vlakana koji su vašem tijelu potrebni za najbolje funkcioniranje.
Jedan od načina za postizanje ravnoteže je uključivanje više voća i povrća u vaše obroke za lunarnu Novu godinu. Voće i povrće bogato je vitaminima i mineralima koji nedostaju tradicionalnoj blagdanskoj hrani, a može pomoći u osiguravanju prehrambene ravnoteže ako se jede uz ukusniju hranu. Kao dodatni bonus, voće i povrće bogato je vlaknima, nutrijentom za koji Američka udruga dijetetičara primjećuje da nedostaje tipičnoj američkoj prehrani.
Još jedan način da svoje obroke za lunarnu Novu godinu učinite zdravijima je da pripazite na veličinu porcija. Kada ste na proslavi okruženi obiljem ukusne hrane, može se lako prejesti, ali važno je upamtiti da je umjerenost ključna. Umjesto da pretrpavate tanjur, pokušajte otprilike polovicu tanjura napuniti voćem i povrćem, četvrtinu proteinima poput tofua ili ribe, a posljednju četvrtinu žitaricama prema preporukama MyPlate smjernica.
Također možete unijeti male promjene u tradicionalne recepte kako biste ih učinili zdravijima, a da i dalje uživate u omiljenim jelima. Na primjer, koristite manje ulja pri miješanju, kuhajte na pari umjesto da pržite, dodajte povrće gdje ga nema ili odaberite smeđu rižu umjesto bijele. Ove jednostavne zamjene mogu smanjiti ukupni sadržaj kalorija i masti u vašim obrocima, dok u isto vrijeme dodaju hranjive tvari i očuvaju okuse koje ste zavoljeli.
Okruglice su jedno od najpopularnijih jela za lunarnu novu godinu, a za njih se kaže da predstavljaju prosperitet jer su u obliku drevnih kineskih novčića, prema izvješćima. Bostonski globus. Kao dodatni bonus, knedle su ukusne! Također ih je lako učiniti zdravijima korištenjem nemasnih bjelančevina i povrća za nadjev te kuhanjem na pari umjesto prženja kako bi se uklonila dodana masnoća. Osim toga, okruglice su iznenađujuće jednostavne (i zabavne!) za pripremu. Jeste li spremni započeti s proslavom lunarne Nove godine, zar ne? Probajte ove jednostavne knedle.