najbolji recept za juhu od rajčice (recenzije recepata)


Malo je jela koja možete pripremiti a koja izazivaju snažan osjećaj nostalgije poput juhe od rajčice. Uvijek me pomisli na zimski kamp izviđačica u kasnim 90-ima – dolazak u toplu gostionicu nakon grudanja snijega na vruću zdjelu rekonstituirane kondenzirane juhe. Čak i s osam godina znao sam da određena verzija juhe od rajčice nije dobra, ali nikad se ne mogu sjetiti sretnih vremena kao što su pjesme uz logorsku vatru i remen užeta kad zagrabim zdjelu juhe od rajčice.

Krenula sam testirati četiri recepta za juhu od rajčice kako bih pronašla domaću verziju koju sam jako voljela jesti kao i utješna sjećanja na sve to. Nasjeckao sam, ispekao i izblendao kako bih pronašao put do juhe od rajčice.

Upoznajte naša četiri natjecatelja u juhi od rajčice

U ovom sukobu usredotočio sam se na juhu od rajčice napravljenu od konzervirane rajčice. Željela sam imati pristup spajalicama kako bih ovo napravila tijekom užurbane radne večeri ili ako osjećaji zahtijevaju brzi melem.

Ova 15-minutna kremasta juha od rajčice iz Serious Eatsa činila se kao savršen recept na koji se možete osloniti kada nemate vremena. Ovdje miješanjem kruha i maslinovog ulja stvara se kremasta tekstura bez potrebe za mliječnim proizvodima.

Carla’s Bon Appetit juha od rajčice dolazi od kuharice i autorice kuharice Carle Lally Music. Sadrži koromač – svježi i sjemenke – a miješa se s maslacem i poslužuje uz tostirani kruh pržen na maslinovom ulju.

Krem juha od rajčice Smitten Kitchen zahtijeva pečenje rajčica iz konzerve u pećnici prije nego što se umiješaju u juhu. Na kraju se dodaje mala količina gustog vrhnja, plus po želji malo rakije.

Kako sam testirao recepte za juhu od rajčice

Dva od četiri recepta posebno su zahtijevala konzervirane cijele San Marzano rajčice. Druga su dvojica upravo pozvala cijele konzervirane rajčice. Odlučio sam upotrijebiti Cento cijele oguljene rajčice San Marzano za sva četiri recepta, naš najbolji izbor kada je riječ o konzerviranim rajčicama, kako bi stvari bile dosljedne. Recepte sam pripremila točno prema uputama i uključila sve sastojke s oznakom “po želji”.

Sve četiri juhe rađene su u isto vrijeme, a okus je ispitan odmah po pripremi. Jeli su se sami i uz pečeni sir. Juha je ponovno kušana samostalno sljedeći dan nakon što je stajala u hladnjaku preko noći.

1. Ukusna, ali vrlo drugačija: Carlina juha od rajčice iz Bon Appetita

Ova juha je bila jako dobra, ali jako drugačija od ostalih. Ova se klasifikacija temelji na tome da je to jednostavna juha od rajčice. Da je nosila naslov Juha od rajčice i komorača, dobila bi više ocjene za ispravna očekivanja. Napravio bih ovo opet, ali promijenio bih arome kao u glavnim notama da sam tražio klasičniji okus juhe od rajčice.

2. Za ljubitelje slanine: Jednostavna domaća juha od rajčica iz Rashet yum

Puno je naglaska na uključivanju slanine u naslove za ovaj recept, i to je kako treba. Ima jak okus rajčice. Osim toga, ova je juha bila stvarno bljutava i više je nalikovala juhi od rajčice nego umaku od tjestenine, što je bio problem s nekim drugim juhama koje sam testirao. Ako ste među onima koji vjeruju da je sa slaninom sve bolje, onda je ovo možda prava opcija za vas. Inače, smanjite ili izostavite slaninu za savršeno lijepu juhu.

3. Mali trud, velika nagrada: Kremasta juha od rajčice za 15 minuta ozbiljnih obroka

Ova juha daje puno okusa u četvrt sata. Pirjajte luk, češnjak, origano i crvenu papriku, pa pirjajte s rajčicama, nasjeckanim kruhom i malo vode. Pomiješan s maslinovim uljem za lijepu teksturu. Moja kritika ove juhe bila je da je količina češnjaka, origana i crvene paprike bila u redu zbog čega je imala okus poput umaka za špagete.

4. Jasni pobjednik: Krem juha od rajčice iz Smitten Kitchena

Pečenje rajčica u pećnici daje apsolutno izvrstan okus ovoj jednostavnoj juhi. Nakon pečenja pomiješa se s maslacem, kuhanom ljutikom, pireom od rajčice i malo juhe. Unatoč nazivu, ova se juha ne oslanja previše na vrhnje – samo 1/4 šalice održava stvari bujnim, a da ne bude previše jača. Dodatna kapljica vrhnja na vrhu dovršava stvari. Nema sumnje da je ova juha glasno začinjena rajčicama. To je i razlog zašto nisam dobio savršenu ocjenu, jer mi je nedostajao dio dodatnog okusa koji sastojci poput mrkve ili začinskog bilja donose zabavi u drugim varijantama. To je mala zamjerka, jer ova juha je apsolutno ukusna.





Source link

Leave a Comment