Pogledajte ukusne recepte Meen Moilee i Litti Chokha izvršnog kuhara Fairfield by Marriott Mumbai


Indija je poznata po svojoj bogatoj kulturi i raznolikim okusima hrane. Svaka država ima vlastitu hranu s mnogo opcija. S Mado Mado Festivalom koji je u tijeku u Međunarodnoj zračnoj luci Fairfield by Marriott Mumbai, izvršni kuhar, Chef Tejas Gowda, pripremio je poseban jelovnik inspiriran raznim indijskim kuhinjama. Pitali smo kuhara za dva popularna recepta koje svatko može isprobati kod kuće. Ovdje su chef Meen Muili i Leti Choka favoriti iz Kerale i Bihara koje možete probati kod kuće tijekom dugog vikenda povodom Dana Republike. Festival traje do 29. siječnja.

Tko je Moyly?

Sastojci:

1 žlica kokosovog ulja

1 žličica crne gorušice

2 žličice Urad D

curry lišće

2 žlice đumbira, julienne, 1 žlica zelene paprike, julienne 8 žlica

2 luka, narezana na ploške

8 Maggi kokosovo mlijeko u prahu

1/2 žličice kurkume u prahu

7 žlica pelata

metoda:

U jakoj tavi zagrijte kokosovo ulje. Dodajte sjemenke crne gorušice i dal. Pržiti dok ne porumeni. Dodajte listove curryja, julienne od đumbira i julienne od zelenog čilija. Dodajte narezani luk i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte kokosovo mlijeko i kurkumu u prahu i kuhajte 2-3 minute te dodajte rajčice. Dodajte riblji file i pirjajte još minutu. Dodajte nasjeckani cilantro i prilagodite začine. Poslužuje se vruće uz kuhanu rižu.

Letty Chuka

Sastojci za Lyte tijesto:

250 gr atta brašno

5 grama soli

voda (po potrebi)

10 ml ulja

Ispuniti:

50 grama Sato

10 grama soli

20 ml ulja senfa

20 grama nasjeckanog luka

2 g sjemenki kalonjija

2 grama ajwyn

Za Aloo Choka:

250 grama kuhanog krumpira

10 grama nasjeckanog korijandera

5 grama nasjeckane ljute papričice

sol (po potrebi)

20 ml ulja senfa

2 cijele crvene paprike

Za rajčicu i brinjal chokhu:

100 grama rajčice

150 grama brinjača

10 grama nasjeckane ljute papričice

10 grama nasjeckanog korijandera

20 ml ulja senfa

5 ml soka od limuna

2 cijele crvene paprike

5 grama mljevenog đumbira

50 ml gheeja

metoda:

Početi sa Letty Zamijesite sve sastojke i izradite tijesto. Tijesto treba biti čvrsto. I držite ga po strani.

do Sato Pomiješajte, stavite Sato U šerpu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Provjerite sol.

Napravite loptu od atta tijesto i zatim ga ispraznite od centra, stavite Sato Iznutra premijesiti i dobro zatvoriti da fil ne izlazi. ostani po strani.

Početi sa chokhaChargrille i brinjal rajčice, skinuta kožica. Stavite u zdjelu pa prelijte ostalim sastojcima. Dobro promiješajte i provjerite ima li soli.

Grill ili peći Letty Na otvorenoj vatri ili u pećnici dok se dobro ne ispeče.

Ovo jelo poslužite sa zdjelicom Ghee.

(Ako imate priču ui oko Mumbaija, imate naše uho, budite novinar i pošaljite nam svoju priču ovdje).

(Da biste svakodnevno primali naš e-papir na WhatsApp, kliknite ovdje. Da biste ga primali na Telegram, kliknite ovdje. Dopuštamo dijeljenje PDF-a rada na WhatsApp-u i drugim društvenim platformama.)




Source link

Leave a Comment