2023. godina je pred vratima, a ljudi diljem svijeta imaju svoje načine i tradiciju dočeka nove godine. Međutim, nijedna proslava nije potpuna bez prepuštanja slatkim užicima. Bilo da je Diwali, Eid ili Božić, za svaki veliki festival postoji tradicionalni desert. Dok ljudi u Sjedinjenim Državama uživaju u kolačićima, kolačićima i pitama na doček Nove godine, oni u Nizozemskoj uživaju u kolačićima za sreću. U Ujedinjenom Kraljevstvu ljudi često jedu pite od mljevenog mesa, vrstu slatkog peciva, na Novu godinu. Ako ste dijabetičar i tražite recepte za slastice bez šećera u zadnji tren, mi ćemo vas pokriti. Bilo da ste ljubitelj kolača, muffina ili slatkiša, evo nekoliko slasnih recepata u kojima možete uživati u novogodišnjoj noći sa svojim najdražima. (Pročitajte također: Doček Nove godine: jednostavni savjeti za upravljanje dijabetesom tijekom zabave)
Swapnadeep Mukherjee, izvršni kuhar, The Metropolitan Hotel & Spa predlaže 4 zdrava deserta u kojima mogu uživati dijabetičari.
1. Čokoladni mini muffini
Sastojci
Višenamjensko brašno – 1-1/2 šalice
Soda bikarbona – 1 žličica
Prašak za pecivo – 1/2 žličice
Sol – 1/4 žličice
Nezaslađeni kakao – 1/2 šalice
Zrela banana – 1/2 šalice
Veliko jaje – 1
ekstrakt vanilije – 2 žličice
Nezaslađeni umak od jabuka, ocijeđen – 1/4 šalice nemasnog jogurta – 1 šalica
metoda
• Zagrijte pećnicu na oko 350 stupnjeva. Uzmite dva mini kalupa za muffine od 12 šalica i lagano ih poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje.
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo, soli i kakaom u prahu.
• U većoj posudi umutiti jaja mikserom ili drvenom kuhačom. Dodajte banane, ekstrakt vanilije i umak od jabuke i dobro promiješajte. Postupno naizmjence dodavati brašno i mlaćenicu, dobro promiješati pri svakom dodavanju, počevši od brašna pa do brašna. miješati dok se ne sjedini
• Kalup za mini muffine napunite do 3/4. Pecite 10-12 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista. Stopala su joj topla.
2. Muffin s orahom i jagodom
Sastojci
Jagode (zgnječene) – 40 gr
Bijeli maslac – 50 gr
jaja – 01
brašno – 50 g
esencija vanilije – 0,5 ml
mlijeko – 10 ml
Prašak za pecivo bez šećera – 0,5 g
med bez šećera – 2 žličice
Bobice i orasi – za ukras
metoda:
• Zagrijte pećnicu na 350°F (plin 4 ili 180°C)
• Pomiješajte maslac, jaja i zgnječene jagode
• Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte smjesu od jaja i lagano umutite
• Dodajte bobičasto voće, orahe i med. Lagano miješajte 30 sekundi. Smjesu prebacite u kalupe za muffine obložene odgovarajućim papirom za pečenje. Pokrijte vrh folijom i pecite 20 minuta. Stopala su joj topla!
3. Šerbet od borovnica
Sastojci
Borovnice – 4 šalice
Limunova korica – 1 žličica
sok od limuna – 1 br
Bjelanjak – 2
zdrobljeni led – 2
metoda
• U zdjelu stavite bobičasto voće, limunovu koricu, limunov sok i snijeg od bjelanjaka. Promiješajte da prekrijete bobičasto voće i napravite pire.
• Sve sastojke stavite u blender i miksajte minutu dok smjesa ne postane glatka. Podignite smjesu u veliku zdjelu. Ohladite smjesu sat vremena u dubokom zamrzivaču. Poslužite s malo svježih borovnica i koricom limuna.
4. Slatkoća kaše
Sastojci
Zobena kaša – 50 gr
mlijeko – 350 ml
maslac – 1 žlica
Suhe šljive i smokve (pasirane) – 3
Zeleni kardamom u prahu – 1 žličica
Malo indijskih oraščića, badema i grožđica (u prahu)
metoda:
• Otopite malo maslaca u tavi i dodajte zob. Pecite zobene zobi dok ne počnu dobivati zlatnosmeđu boju i mirisati
• Dodajte suho voće u prahu i dobro promiješajte. Pospite kardamom i dodajte pire. Dobro izmiješajte da ne bude grudica
• Dodati mlijeko i kuhati dok ne postane gusto i kremasto. Miješajte dok smjesa ne napusti stijenke posude. Maknite s vatre i ukrasite prženim indijskim oraščićima i grožđicama. Stopala su joj topla.