Ovo je drugi komad u seriji multivitamina i minerala, koji se nazivaju i mikronutrijenti. U ovoj seriji ćemo pokriti što svaki mikronutrijent radi, izvore hrane, dodatke prehrani i znakove manjka i viška.
Pogledajmo malo vitamin B1, koji je dio skupine ostalih B vitamina. Kao i većina vitamina, vitamini B imaju niz različitih funkcija u tijelu. Jedna od njihovih glavnih uloga je pomoć u pretvaranju hrane koju jedemo u energiju.
Što je vitamin B1?
Vitamin B1, također poznat kao tiamin ili tiamin, je vitamin topiv u vodi (što znači da se otapa u vodi) vitamin koji se prirodno nalazi u nekoj hrani, dodaje se nekoj hrani i dostupan je kao dodatak prehrani.
Što čini vitamin B1?
Vitamin B1 igra važnu ulogu u metabolizmu energije, kao iu rastu, razvoju i funkciji stanica. Kada unosite vitamin B1 iz hrane ili dodataka prehrani, on se apsorbira u tankom crijevu. Ljudi mogu pohraniti male količine ovog vitamina u jetri, ali moramo svakodnevno uzimati vitamin B1 kako bismo zadovoljili potrebe našeg tijela, jer količina koja se može pohraniti traje samo nekoliko tjedana.
Da biste primali najnovije vijesti o dijabetesu, strategije upravljanja glukozom u krvi, savjete o prehrani, zdrave recepte i još mnogo toga izravno u svoju pristiglu poštu, prijavite se za naš BESPLATNI bilten!
Prema Uredu za dodatke prehrani (ODS), dijelu Nacionalnog instituta za zdravlje, “Oko 80% od približno 25-30 mg tiamina u tijelu odraslog čovjeka je u obliku tiamin difosfata,” koji je glavni metabolički aktivni oblik vitamina. Osim toga, bakterije u crijevima stvaraju nešto vitamina B1, ali nije poznato koliko doprinose ulozi ovog vitamina u tijelu. Tiamin difosfat je uključen u neke enzime koji igraju ulogu u metabolizmu glukoze, aminokiselina i masti.
Koja hrana sadrži vitamin B1?
Vitamin B1 nalazi se u širokom spektru hrane, tako da je općenito lako dobiti dovoljno ovog vitamina iz izvora hrane. Cjelovite žitarice, meso i riba prirodno sadrže vitamin b1; Također se dodaje kruhu, žitaricama i formulama za bebe. Evo nekoliko primjera namirnica koje su dobri izvori vitamina B1:
- Obogaćene žitarice za doručak
- Obogaćeni kruh, rezanci i riža
- svinjsko meso
- Riba
- Grah i leća
- Sjemenke suncokreta
- laneno sjeme
- orasi
- Jogurt
- Tikva od žira
- tofu
Vitamin B1 nalazi se u dodacima vitamina/minerala, dodacima vitamina B-kompleksa i u dodacima prehrani koji sadrže samo vitamin B1. Najčešći oblik vitamina B1 u dodacima prehrani je tiamin mononitrat i tiamin hidroklorid, koji su oblici topljivi u vodi. Benfotiamin je sintetski oblik vitamina koji se također nalazi u nekim dodacima prehrani; Ovaj oblik je netopljiv u vodi i pretvara se u tiamin u tijelu, kaže ODS.
Koliko vitamina B1 trebate?
Preporučena dnevna količina vitamina B1 je sljedeća:
- Muškarci 19 i stariji: 1,2 miligrama dnevno
- Za žene od 19 i više godina: 1,1 mg dnevno
- Za trudnoću i dojenje: 1,4 mg dnevno
Koji su znakovi nedostatka vitamina B1?
Većina ljudi u Sjedinjenim Državama može konzumirati dovoljno vitamina b1 dnevno, s tim da vrlo malo ljudi dobiva manje od preporučene dnevne količine. Relativno je lako zadovoljiti dnevne potrebe samo iz izvora hrane. Na primjer, 1/2 šalice obogaćene kuhane riže osigurava 1,4 mg vitamina B1, što je više nego što većina odraslih treba svaki dan.
Dok je nedostatak vitamina B1 rijedak u Sjedinjenim Državama, neki ljudi mogu imati poteškoća u zadovoljavanju dnevnih potreba. Nedostatak može biti posljedica neadekvatnog unosa hrane, smanjene apsorpcije u crijevima ili povećanih gubitaka mokraćom. Ljudi koji su u opasnosti od razvoja nedostatka vitamina B1 uključuju:
- Osobe koje pate od alkoholizma, zbog čega alkohol smanjuje apsorpciju vitamina B1
- Osobe koje žive s HIV/AIDS-om, najvjerojatnije kao posljedica pothranjenosti
- Starije osobe, zbog različitih čimbenika uključujući kronične bolesti i lošu apsorpciju
- Ljudi koji su bili podvrgnuti barijatrijskoj operaciji, zbog smanjene apsorpcije vitamina
- Osobe s dijabetesom, zbog povećanog čišćenja bubrega
Znakovi nedostatka vitamina B1 mogu uključivati:
- Anoreksija
- slabost mišića
- Bolovi u ekstremitetima
- Oticanje stopala ili nogu
- Kratkoća daha
- zbunjenost ili gubitak pamćenja;
Teški nedostatak vitamina B1 može dovesti do bolesti koja se zove beri-beri. Prema MedlinePlusu, postoje dvije vrste beri-berija:
- Mokri beriberi, koji utječe na kardiovaskularni sustav
- Suhi beriberi/Wernicke-Korsakoffov sindrom, koji utječe na živčani sustav
Wernicke-Korsakoffov sindrom može se pojaviti kod zlouporabe alkohola i može dovesti do utrnulosti i trnaca u rukama i nogama, gubitka funkcije mišića, zbunjenosti, gubitka pamćenja i poteškoća pri hodanju.
Nedostatak vitamina B1 liječi se oralnim dozama tiamina. U teškim nedostatcima, tiamin se može davati intravenski ili intramuskularnom injekcijom do nekoliko tjedana ili dulje.
Koji su znakovi trovanja vitaminom B1?
Budući da je vitamin B1 topiv u vodi, višak se izlučuje urinom. Iz tog razloga ne postoji utvrđena gornja granica za vitamin B1, a toksičnost je malo vjerojatna. Međutim, Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu Nacionalnih akademija primijetio je da “pretjerani unos tiamina može imati štetne učinke”.
Ostale stvari koje treba znati o vitaminu B1
Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu vitamina B1, kao što su:
- Furosemid, diuretik
- Fluorouracil, lijek za kemoterapiju
Razgovarajte sa svojim liječnikom ako uzimate neki od ovih lijekova; Oni mogu preporučiti dodatke vitamina B1.
Konzumiranje puno sirove morske hrane može dovesti do nedostatka vitamina B1; To je zato što sirova riba sadrži enzim nazvan tiaminaza koji razgrađuje vitamin B1. Međutim, ako jedete druge izvore vitamina B1 u hrani i/ili uzimate suplemente koji sadrže ovaj vitamin, šanse da se to dogodi vjerojatno su vrlo niske.
Saznajte više o vitaminima i mineralima čitajući druge članke u ovoj seriji:
Saznajte više o vitaminu A