Sve što ste ikada željeli znati o mesu od jackfruita, plus 8 veganskih recepata koje možete isprobati


Veganska kategorija je u procvatu, a popularnost joj raste u posljednjih nekoliko godina jer ljudi žele jesti hranu koja je zdravija za njihovo tijelo i planet. Ali mesne opcije sežu dalje od Beyond i Impossible burgera ili tradicionalnih veganskih mesnih opcija poput tofua, tempeha i seitana.

Nedavni dodatak zapadnjačkim kuhinjama, trgovinama mješovitom robom i jelovnicima, meso od krušnog voća zaokupilo je potrošače koji traže više načina da zamijene meso u receptima. Ali još uvijek postoji mnogo misterija oko divovskog voća. Što je meso jackfruita? Je li zdravo? kakvog je okusa Spremni za kopanje? Ima puno toga za otkriti.

Što je meso jackfruita?

Meso jackfruita dolazi od tropskog voća uzgojenog na stablima jackfruita koje su porijeklom s indijskog potkontinenta, dijelova jugoistočne Azije i drugih tropskih regija. Tree Jack pripada obitelji Moraceae, koja uključuje smokve i krušno drvo, a plod koji donosi najveći je plod stabla i može težiti do 100 funti, premašujući njegovu ogromnu veličinu, vizualno je atraktivan sa svojim šiljastim zelenim ili žutim rupama , i debelu kožu.

Botaničke vijesti, Jackfruit, Canva 2Canva

Dok su noviji dodatak jelima za sjevernoameričke i europske okuse, u kuhinjama južne i jugoistočne Azije, plodovi jack stabla stoljećima su cijenjeni zbog svog mesa koje je slatko kada je zrelo i bogato škrobom kada je nezrelo. Kad razrežete cijelu jackfrutu, pronaći ćete žuto vlaknasto meso, mahune i sjemenke. Mlada, nezrela jackfruit je ono što se koristi kao zamjena za meso, ali kada jednom sazriju, debele mahune mogu se uživati ​​kao ukusna tropska poslastica.

Hranjenje jackfruitom

Iako meso jackfruita nije moćan kao mnoge druge biljne zamjene za meso, ono sadrži više proteina od većine voća, 2,8 grama po šalici, i dobar je izvor vitamina C, kao i vitamina B6, niacina, kalija , riboflavin i folna kiselina. Kiselina.

Veganske vijesti.  Recepti za jackfruitCanva

Jackfruit je također bogat fitokemikalijama koje štite od određenih vrsta raka, kao i flavonoidima i lignanima koji mogu smanjiti upalu. Šalica narezanog jackfruita ima samo 157 kalorija, što ga čini mršavijom alternativom nasjeckanoj svinjetini ili piletini, koji se često koriste kao zamjena.

Kakvog je okusa meso jackfruita?

Meso mladog, nezrelog voća jackfruta koje se koristi za slane aplikacije ima neutralan okus (kao u, ne voćni) koji dobro upija marinade i začine. Čvrste je, mesnate teksture koja se raspada u niti koje podsjećaju na pulled pork.

Naribani jackfruit također se često koristi kao zamjena za drugo meso, poput piletine. Slično tofuu po tome što mu nedostaje jak vlastiti okus, mnogi ljudi vole prilagodljivost jackfruita za upotrebu u curryjima, varivima i umacima. Posebno je popularan iu tacosima i burritima.

Vegetarijanske vijesti, Recepti za džekfrut, Canva 1Canva

Kako kuhati meso od jackfruita

Rad sa svježim jackfruitom može biti duga i neuredna muka, pa prije nego što uložite u jedan, svakako se upoznajte s postupkom pomoću zvučnog vodiča. I dalje ćete ga morati kuhati od tamo, obično kuhanjem ili pečenjem.

Ako se odlučite za prikladniji put s voćem iz konzerve i koristite ga kao zamjenu za meso, odlučite se za vodu ili salamuru, a ne sa voćem iz sirupa, koje će biti slatko. Ne samo da je izrezano na komade, već se kuha sve dok ne budete spremni raditi s njim od tog trenutka: samo razdvojite komade rukama ili vilicom kako biste oponašali teksturu nasjeckanog mesa.

Postoje i robne marke koje se prodaju u rashladnim odjeljcima u trgovinama prirodne hrane i na tržnicama cjelovite hrane koja je prethodno usitnjena. Upton’s i Very Good Butchers imaju opcije prethodno nasjeckanih i prethodno pečenih proizvoda.

Najbolji recepti za meso od jackfruita

Evo osam jela od jackfruita koja će vas odvesti oko svijeta u vašoj kuhinji.

Kuhinja LisakatKuhinja za lijene mačke

1 Veganski giros

Bilo bi kislo da ste previdjeli ovaj ukusni veganski pogled na klasični grčki štih.
Uzmi recept

Povrće, roštilj, slajderi, slatko voćeBoydov čaj

2 Dimni veganski BBQ jackfruit slajder

Torta? ček. BBQ umak jednostavan za napraviti? ček. Nježan, sočan, aromatičan jackfruit? Provjerite, provjerite, provjerite. Provjerite sve.
Uzmi recept

Veganske vijesti, Jackfruit, Recepti, Vegan Lifevegetarijanski život

3 Punjeni Reuben Jackfruit na raži s kiselim kupusom i švicarskim

Razbacite se najboljom ražom i švabom za ovu blistavu prezentaciju ove delikatesne ikone.
Uzmi recept

kadrovska kuhinjaKadrovska kuhinja

4 Philly cheesesteak s jack fruitom

Kao da to nije dovoljno primamljivo, ovaj recept također dolazi s kremastim umakom od indijskog sira koji je savršena nadopuna ukusnim kakao zrncima.
Uzmi recept

Povrće, Jackfruit i vegetarijanski receptiVegetarijansko pero

5 Jamaican Jerk Jackfruit Caribbean Crni grah Mango Rolled

S dodanim proteinima iz crnog graha i slatkim okusom manga, ova će vas rolada inspirirana otokom oduševiti.
Uzmi recept

vegetarijanacBotanički zagrljaj

6 Lagani Carnitas od Jackfruita

Ovaj recept čini brz i ukusan ručak ili večeru bilo koji dan u tjednu jer Taco utorak ne poznaje kalendar.
Uzmi recept

Povrće, Jackfruit i recepti Davida MallusdaDavid Malloch

7 Jackfruit Sabzi

Napravite ovo jelo od komadića punjabi jackfruita u snažnom aromatičnom umaku kad god poželite mali odmor.
Uzmi recept

Majčina dušica i ljubavMajčina dušica i ljubav

8 Lagani curry od jackfruita

Ako tražite bogato, ugodno jelo koje možete skuhati u tren oka, ne tražite dalje od ovog jela od jackfruita u jednom loncu u kremastom umaku od kokosa.
Uzmi recept

Za više informacija o jackfrutu pročitajte:





Source link

Leave a Comment